Merel Peeters-Verhofstadt

 Merel is zelf altijd bezig met duurzaamheid. Met het opzetten van de opleiding voeding en welzijn heeft zij gezorgd dat de sdg volledig verweven zijn in het curriculum van de opleiding. Ze heeft o.a.een 10 weken project geschreven wat al 8 jaar succesvol draait waarbij studeren een eigen visie vormen op duurzaamheid en van een restproduct een nieuwe product maken voor opdrachtgevers. Merel daagt de studenten uit hun voertprint teverkleinen. Ze volgt nu de master Crossover Creativity, de Projecten en innovaties die ze nu allemaal bedenkt en toepast zijn helemaal haar dingen. Ze is een inspiratie voor collega's en studenten