De levensstijl van Ivy Vellekoop is duurzaam en biologisch, zowel de manier van wonen, van boodschappen en vaak ook de manier van op vakantie gaan. En op tafel staat duurzame vis en biologisch vlees.
Deze levenshouding draagt zij over op de leerlingen op school. Deze kennisoverdracht is in alle lessen geïntegreerd. Ze vertelt over de duurzaamheid van dingen, neemt spullen mee van huis om over te vertellen en te laten proeven. Waar komt dat vandaan?
De reacties zijn super. De leerlingen zijn erg enthousiast. Vaak schrijven ze alles op om het daarna allemaal uit te proberen en thuis te koken. Veel leerlingen in de klas zijn vegetariër geworden en zijn bewust bezig met wat ethisch verantwoord is.
Kijk hier voor meer informatie over het Farel College